Rote Bete Salat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die durch ihre leuchtend rote Farbe und ihren erdigen, leicht süßlichen Geschmack besticht. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Ob als erfrischende Vorspeise, als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als Bestandteil eines vegetarischen Menüs – Rote Bete Salat ist vielseitig einsetzbar und immer ein Hingucker auf dem Teller.
Rote Bete Salat
Zutaten
- 600 g Rote Bete gekocht oder gegart; gerne auch roh
- 5 EL Olivenöl kalt gepresst
- 3 EL Essig Apfel oder Weißwein
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie 20-30g
- 1 TL Sesamkörner gerne auch angeröstet. Alternative wer Sesam nicht mag: Kümmel
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Rote Bete in dünne Scheiben oder Stifte schneiden und in eine Schale legen. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Für das Dressing Öl und Essig gut miteinander verrühren. Schalotten, Knoblauch und die Sesamkörner hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermengen. Das fertige Dressing über die Rote Bete gießen und gleichmäßig verteilen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die gehackte Petersilie über den Rote-Bete-Salat streuen und servieren.
Notizen
Nährwerte
Geheimtipp Apfel zu Rote Bete Salat
Einfach mal zum Rote Bete Salat einen Apfel reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Einfach lecker. Gerade in Kombination mit roher rote Bete ist dies besonders lecker.
Was zu Rote Bete Salat essen?
Rote-Bete-Salat kann man natürlich hervorragend als Hauptgericht essen. Als Beilage passt Rote Bete Salat zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige Ideen, was du dazu essen kannst:
Hauptgerichte
- Gegrillter Fisch: Lachs, Forelle oder Kabeljau passen sehr gut zu Rote Bete Salat.
- Hähnchenbrust: Gegrillt oder gebacken, Hähnchenbrust ist eine leichte und proteinreiche Ergänzung.
- Steak: Ein saftiges Rindersteak oder Filet passt gut zu der erdigen Süße des Salats.
- Lammkoteletts: Lamm hat einen kräftigen Geschmack, der gut mit Rote Bete harmoniert.
Vegetarische Optionen
- Quinoa oder Couscous: Diese Getreidesorten bieten eine gute Basis und ergänzen den Salat gut.
- Ziegenkäse oder Feta: Diese Käsesorten bieten eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.
- Falafel: Die würzigen Kichererbsenbällchen passen gut zur Süße und Erdigkeit der Roten Bete.
- Geröstetes Gemüse: Karotten, Süßkartoffeln oder Pastinaken bringen zusätzliche Aromen und Texturen.
Lesetipp: Rote Bete richtig zubereiten / kochen
Nährwerte Rote Bete Salat
Rote Bete Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Hier sind die allgemeinen Nährwerte für eine typische Portion (100 Gramm) Rote Bete Salat:
- Kalorien: 43 kcal
- Eiweiß: 1.6 g
- Fett: 0.2 g
- Kohlenhydrate: 9.6 g
- davon Zucker: 7.0 g
- Ballaststoffe: 2.8 g
Zusätzlich enthält Rote Bete wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie:
- Vitamin C
- Folsäure (Vitamin B9)
- Kalium
- Mangan
- Eisen
Diese Werte können leicht variieren, abhängig von den spezifischen Zutaten und der Zubereitung des Salats. Wenn der Salat beispielsweise mit zusätzlichen Zutaten wie Feta-Käse, Walnüssen oder einem speziellen Dressing zubereitet wird, müssen die Nährwerte entsprechend angepasst werden.
Extrem lecker. Danke